Depuis 1905,

dans le respect de la tradition

 

 
 

Depuis le début du XXe siècle, la boulangerie Hanss rayonne au milieu du Finkwiller.

En 1905 Alphonse Kolb rachète la boulangerie à M. Weber, son patron de l’époque. Il sera le premier d’une longue lignée. En 1925 il obtient « le prix d’honneur de la plus belle boulangerie ».

Son fils reprend la boulangerie en 1932, mais celui-ci décède huit année plus tard, victime de la Seconde Guerre Mondiale. Alphonse se remet donc au pétrin pour aider sa belle fille Louise, veuve avec deux petites filles, Marlyse et Antoinette. Dix année plus tard Albert Dannel, ouvrier dans la Boulangerie épouse Louise et adopte ses deux filles.

C’est en 1964 que la Boulangerie Kolb devient la Boulangerie Hanss par sa transmission à Marlyse et son époux Robert Hanss, lui aussi ouvrier boulanger dans la place.

Leur fils aîné Jean-Marie reprend le flambeau en 1980 avec sa femme Edith. Il obtient de nombreuses distinctions, dont la médaille d’Or  du meilleur Kougelhopf d’Alsace, la médaille d’Or de la meilleure Galette des Rois, la médaille d’Or de la meilleure Brioche…

Et voilà que depuis 2006 c’est Olivier, son fils aîné qui dirige l’entreprise familiale avec sa femme Aurélie. Tradition oblige, il remporte pas moins de cinq médailles d’Or de la Galette des Rois, produit phare de la période de l’Épiphanie. Jérémie, le plus jeune frère d’Olivier est au four également et crée sans cesse des nouveautés en pâtisserie.
Au magasin on s’emploie à satisfaire les exigences de la clientèle de plus en plus nombreuse.

Depuis plus d’un siècle, cinq générations perpétuent un beau métier. Une belle histoire de famille!

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